ANALISIS STANDARD OPERATING PROCEDURE (SOP) PEMBUATAN MAKANAN PADA KITCHEN BEST WESTERN KINDAI HOTEL BANJARMASIN

Abstract

Masalah Standard Operating Procedure pembuatan makanan
di Best Western Kindai Hotel Banjarmasin selama ini.
Bagaimana tingkat pemahaman dan penerapan Standard
Operating Procedures untuk makanan yang dibuat oleh staff
food kitchen di Best Western Kindai Hotel Banjarmasin.
Metode ini mengedepankan penelitian yang memberikan
gambaran yang jelas dan sesuai di lapangan yaitu dalam
ruang lingkup bagian dapur di Best Western Kindai Hotel
Banjarmasin. Analisis ini akan mendeskripsikan dalam
memecahkan masalah yang berhubungan dengan dapur dalam
melaksanakan prosedur pembuatan makanan sesuai dengan
prosedur yang telah ditetapkan oleh Best Western Kindai
Hotel Banjarmasin.